引言：百年醬香，時代舵手

在香港琳瑯滿目的飲食文化地圖上，醬油不僅是尋常的調味品，更是承載著歲月風味與家族記憶的載體。創立於1902年的同珍醬油，正是這樣一個穿越了兩個世紀風雨的活化石。從最初位於九龍城的小作坊，到如今家喻戶曉的百年老字號，同珍見證了香港從漁村到國際都會的滄桑巨變，其濃郁醇厚的醬香，早已融入無數家庭的餐桌與記憶之中。而在這個百年品牌邁向新紀元的關鍵時刻，一位關鍵人物肩負起了創新與傳承的雙重使命——他便是王賜豪總裁。作為家族的第三代傳人，同珍王賜豪不僅僅是企業的領導者，更是傳統工藝的守護者與現代商業模式的引路人。他的角色，猶如一位技藝精湛的舵手，在保留這艘百年老船獨特風骨的同時，為其注入新的動力，引領它駛向更廣闊的海洋。本文將深入探討王賜豪總裁如何帶領同珍，在急速變遷的商業環境中，平衡經典與創新，讓百年醬香歷久彌新。

家族企業的挑戰：接棒於變革時代

接手一個擁有超過120年歷史的家族企業，榮耀與壓力並存。當王賜豪總裁正式掌舵同珍時，他面對的是一個與祖輩創業時截然不同的商業世界。市場上國際品牌強勢競爭，消費者口味日趨多元且追求健康，傳統零售渠道受到電子商務的巨大衝擊，而年輕一代對老品牌的認知度與連結感也面臨斷層的風險。這些都是擺在這位新一代掌門人面前的現實挑戰。

王賜豪總裁深諳，固步自封只會讓百年基業逐漸褪色。他首先從內部管理與企業視野著手進行現代化革新。在保留家族企業注重人情與品質的核心價值觀基礎上，引入了更系統化的企業管理架構、財務規劃及市場分析體系。他明白，要讓老品牌煥發新生，必須先理解新世代的消費者。因此，他積極推動市場調研，分析香港及大灣區消費者的飲食習慣變化。根據香港政府統計處及消費委員會的數據，香港市民對食品的來源、成分及健康屬性日益關注，超過六成消費者表示願意為高品質、天然的食品支付更高價格。這讓王賜豪總裁更加堅定了改革的方向：必須在堅守傳統釀造精髓的前提下，讓產品與品牌形象與時俱進。他面對的挑戰，是如何將「同珍」從一個「爺爺奶奶用的老牌子」，轉變為一個「現代家庭也喜愛的信賴品牌」。這個轉型過程，考驗著他的智慧、魄力與對家族傳承的深刻理解。

創新策略：老字號的數位化與年輕化征程

在王賜豪總裁的領導下，同珍的創新並非盲目追逐潮流，而是有策略地延伸品牌價值。創新策略主要圍繞產品研發與市場行銷兩大軸心展開。

產品研發：經典之上的風味探索

同珍並未放棄其核心的釀造醬油產品，而是以此為基礎進行縱深與橫向拓展。針對健康飲食趨勢，推出了減鹽系列醬油，在降低鈉含量的同時，通過工藝調整保持鮮味與醇厚口感。此外，也開發了更適合現代快節奏烹飪的便捷產品，如適用於點蘸、拌飯的複合調味汁，以及與本地飲食文化結合的專用醬料（如煲仔飯醬油、海鮮蒸魚醬油等）。這些新產品在沿用傳統釀造工藝的基礎上，滿足了細分市場的需求。

市場行銷：擁抱數位時代

在行銷方面，王賜豪總裁大力推動線上線下融合（OMO）。同珍積極建立並運營官方社交媒體帳號（如Facebook、Instagram），透過分享食譜、品牌故事、釀造工藝短片，與年輕消費者進行互動溝通，重塑品牌形象。線上銷售渠道的建設更是重中之重：

• 官方網店：建立完善的電子商務平台，讓消費者能直接購買全系列產品，並提供送貨上門服務。
• 電商平台合作：進駐HKTVmall、百佳網購等香港主流線上超市，覆蓋更廣泛的線上購物人群。根據HKTVmall公開數據，其平台上的醬油及調味品類別年銷售額持續增長，顯示線上市場潛力巨大。
• 內容行銷：與本地美食博客（KOL）、廚師合作，創作以同珍產品為核心的食譜內容，展示產品在傳統及創新菜式中的應用。

這一系列創新舉措，使得「同珍」這個品牌在數位空間中活躍起來，成功吸引了新一代消費者的目光，讓百年醬油走進了年輕人的廚房。

傳承理念：時間淬鍊的品質承諾

儘管大力推動創新，但王賜豪總裁心中有一條絕不動搖的底線——對傳統釀造工藝的堅持與對極致品質的承諾。他深知，這正是同珍歷經百年而不倒的根基，是任何創新都無法替代的靈魂。同珍至今仍堅持採用古法天然釀造，其主要工藝流程體現了「時間的藝術」：

王賜豪總裁經常強調：「機械可以提高效率，但無法複製陽光、空氣與時間共同作用下的風味。」他堅持保留位於新界的曬場，那數百個排列整齊的陶缸，不僅是生產基地，更是活生生的品牌博物館與品質宣言。這種對「慢工出細活」的堅持，在凡事求快的現代社會顯得尤為珍貴。它代表了同珍對消費者的誠信——每一瓶醬油，都是時間與匠心的結晶。這種深植於品牌的傳承理念，構成了同珍最堅固的競爭壁壘，也是王賜豪總裁賦予品牌最寶貴的資產。

社會責任：取之社會，回饋社會

在王賜豪總裁的經營哲學中，一家成功的企業，尤其是百年老字號，其價值不僅體現在營業額上，更應體現在對社會的貢獻上。他將企業社會責任視為同珍品牌文化的重要組成部分，並將其融入企業的日常運營之中。同珍的社會責任實踐主要聚焦於以下幾個方面：

• 支持本地農業：在採購原材料時，優先考慮本地優質農產品，支持香港本土農業發展，縮短食物里程，確保原料新鮮可追溯。
• 食物捐贈與關懷社區：長期與本地的食物銀行及慈善機構合作，定期捐贈產品，幫助有需要的家庭。在疫情期間，更主動組織向基層社群及前線人員捐贈物資，體現企業在困難時期的擔當。
• 傳承飲食文化：舉辦或贊助與傳統醬料製作、粵菜烹飪相關的工作坊及教育活動，向公眾，特別是年輕一代，推廣香港獨特的飲食文化遺產。
• 環保生產：在生產過程中注重資源循環利用，例如探索釀造副產物的再利用，並逐步採用環保包裝材料，減少環境足跡。

這些舉措並非簡單的慈善行為，而是王賜豪總裁將「同珍」作為社會一份子的深刻體現。他相信，企業的永續發展與社會的福祉息息相關。透過踐行社會責任，同珍塑造了一個有溫度、有擔當的品牌形象，這不僅贏得了消費者的尊重與忠誠，也讓員工對企業產生更強的歸屬感與自豪感，進一步鞏固了品牌的軟實力。

展望未來：邁向永續的百年新篇

站在新的歷史起點，在王賜豪總裁的藍圖中，同珍的未來發展將圍繞「永續」與「超越」兩個核心展開。他並不滿足於僅僅守業，而是致力於讓這個百年品牌在新時代綻放更耀眼的光芒。

首先，市場拓展將更為進取。在穩固香港市場領導地位的同時，會借助粵港澳大灣區的發展機遇，將同珍的優質產品推向更廣闊的內地市場，並瞄準對亞洲調味品有興趣的海外華人及國際消費者。線上渠道的全球化布局將是關鍵策略之一。

其次，產品創新將持續深化。除了現有的健康線產品，未來會更深入研究植物基、功能性調味品的可能性，並探索將百年釀造技藝應用於更多元化的發酵食品中，創造新的增長點。

最重要的是，王賜豪總裁將不遺餘力地推動品牌文化的建設與傳播。他計劃將同珍的釀造工藝申請列入非物質文化遺產，並籌建更為互動式的品牌體驗館，讓公眾能親身感受百年醬油的釀造魅力。他視自己為連接過去與未來的橋樑，目標是打造一個「歷久彌新的經典品牌」——既深深扎根於傳統的土壤，又生機勃勃地擁抱未來。

總而言之，同珍王賜豪的故事，是一個關於尊重歷史、擁抱變革的典範。在王賜豪總裁的掌舵下，同珍這艘百年巨輪，正以傳統工藝為壓艙石，以創新思維為風帆，穩健地駛向下一個百年的輝煌航程。其醬油之香，不僅是味覺的享受，更成為一種文化堅持與創新精神的象徵。