配料：豆豉200克，小米胡椒150克，白芝麻50克，豆沙80克，白糖2湯匙

【做法】：1、先把白芝麻炒香，在市場買的熟芝麻雜質存在很多，買不好影響還是工作時間學習久了的，不香啦。在家通過自己炒芝麻幹幹淨淨，又很香，炒一次，可以用一個很久。把買回來的生芝麻洗幹淨瀝幹水，直接倒到完全幹淨的鍋裏中小火炒幹表面進行水分，芝麻變微黃聞到一些芝麻香味，改小火因為繼續發展慢慢開始攪拌設備即可盛起。

2. 清洗並控制胡椒的水分含量(保持容器處於幹淨和無水狀態)，排水，去除綠根，切碎或打破機器，切碎時戴上一次性手套。 不然會很熱的!

3、燒油，油要多放，要能沒過辣椒，放入辣椒碎開中小火爆香，不斷翻炒使油和辣椒碎不斷地去融合，直至辣椒顏色變成橘紅色;能吃辣的就全用紅辣椒，不能吃太辣的，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，根據自己能承受的辣度選擇調整。

4.把豆豉醬炒到顏色差不多的時候，也把豆蔻倒入鍋中拌勻;(買好的豆豉用流水沖洗瀝幹，以免吃完後有沙子)

5、注意翻拌手法，不斷拿鍋鏟推底，推周邊，避免由於受熱產生不均勻從而導致出現燒焦粘底等問題沒有發生。放入2大匙的白糖混合拌勻，放糖可以吊出醬的鮮味，不要放鹽，因為加入豆瓣醬和豆豉的鹹味藥物已經很足了!

6、一直不斷翻炒至出紅油，豆豉變軟，最後通過加入炒好的白芝麻翻拌均勻，白芝麻除了能增加產品香味，也能令口感具有非常好，所以一定要放，繼續炒2分鍾左右，散發出辣辣的香味，豆豉醬就做好啦;放涼後盛入消毒的玻璃作為容器裏密封系統保存，為了提高保質期時間更長，也最好可以放入一個冰箱中進行數據保存。我可以用這個吃三碗飯。