下面我們就用八個字總結一下飲食養生的注意事項。這八個字便是淡、少、緩、潔、軟、溫、鮮、精。
前邊三個字是針對飲食結構來說的,後邊五個字講的是食物自身的注意要點。接下來一一為各位道來。
飲食宜淡
之前經常聽到老人說,淡味能養胃。曆代養生的理生酮飲食法論雖各有發揮,卻都主張最好維持清淡的飲食。
清淡飲食便於消化,不僅有利於胃病的修複,的確也能延緩衰老。
淡味更深層的意思是強調飲食不能味“厚”和味“重”,味太厚太重便會致傷。
《素問·生氣通天論》說:“味過於酸,肝火以津,性子乃絕。味過於鹹,大骨氣勞,短肌,心氣抑。味過於甘,心氣喘滿,色黑,腎精不衡。味過於苦,性子不濡,胃氣乃厚。味過於辛,筋絡沮弛,精神乃失。”
闡明了五味偏嗜的實際危害。這些都早已被現代科學驗證了。而嗜味清淡者,自能心曠神怡,病症少生。
飲食宜少
少是指適當飲食,明白節口。三餐中晚餐宜少,食物硬實、難消化者宜少,葷腥油膩食物宜少;腐壞之味、香燥炙煿之物宜少;茶和咖啡宜少飲,不飲最好;酒宜少飲,切勿大醉。胃病更應忌酒。
當代飲食觀念倡導少吃多餐,大家可以一日進餐三到四餐,食量以七成飽為宜,重視營養搭配。
臨床上發覺,有些腸胃病的患者因為自己食欲不佳,消化能力差,心理上唯恐發生缺乏營養,而千方百計地提升食量,通常會適得其反,加劇胃的壓力,導致傷食。
飲食宜緩
這一點意在用餐要細嚼慢咽。
細嚼慢咽的人,在蛋白、脂肪和纖維等營養物質的吸收效率層面,比進餐太快得人要高出百分之十以上。
而進餐太快容易造成肥胖、加劇腸胃負擔,並且食物過燙電療後飲食還會損傷食道。長年累月以後就會造成各種上消化道疾病,影響我們的健康。
飲食宜潔
腸胃病人,腸胃已傷,抵抗力差,更應避免藥品病原菌和寄生蟲的感染,注意食材的購買、制取和存儲,及其餐具的清潔衛生等。
現在大家由於工作忙碌等因素,已經習慣了點外賣,但諸多報道總是提醒我們,外賣在清潔這一關好像總是會有難題。因此,大家還是盡量少吃外賣。
飲食宜軟
有基礎胃病得人,一定要注意食物質地,以軟爛為宜,方可便於消化。硬實之食最難消化,而油烹煎炸及半熟之物、堅果等更難消化,甚至會劃傷血絡,造成流血或糜爛。
飲食宜溫
脾胃虛寒的病人大多都知道不能進餐生冷,而走向了另一個極端:喜愛什么都是熱的,吃熱燙的食材,喝很燙水。殊不知熱燙飲食對粘膜嬌嫩的喉嚨和胃脘都會造成極大的損害。因此我在這再強調一下,食物溫度一定要適中。
實際上適度兩字能夠歸納絕大多數飲食注意,凡事都注重有度嘛。
此外,如今還有一些年輕人喜歡喝冷飲,例如奶茶之類的,糖份多,店家也舍得加冰塊。通常是喝時一時爽,胃內一片冰。建議大家盡量少喝奶茶冷食。
飲食宜鮮
食材一定要新鮮,盡量吃多少就准備多少,算美味完的時間。
現在大家工作忙碌,能夠會經常在冰箱一次性裝滿食物,一個不小心,食物便會到期變質。那么一定不要因為害怕消耗而吃變質的食物,特別是水果,或許省下來的錢就成了治療費。
此外,醃制品也一定要少吃,許多老人喜愛自制一些醃菜吃,但醃制品中含有較多的亞硝酸鈉,亞硝酸鈉是一種致癌物,會明顯增強消化道癌症的發生概率。進餐鹽份太多也會增加血管壁的壓力,引起心腦血管病。
飲食宜精
是指腸胃病人不宜吃粗糙和粗纖維多的食物,特別是存有消化不良症狀的病人。有消化道出血者有時需要行無渣飲食。
在鍛煉前使用肌肉電刺激可以幫助改善血液迴圈,讓更多的血液和氧氣泵送到肌肉. 這使肌肉能够像熱身運動一樣為訓練做準備.
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