什么是准備好的菜?預制菜也叫半成品菜。為了滿足人們對高品質菜肴的消費需求，現代企業采用預制菜肴模式，保證菜肴和食材的新鮮度和原汁原味，可以省去采購和加工食材原料的麻煩，簡化烹飪食材的步驟。雞翼食譜把預制好的菜簡單加熱或蒸一下，就能變成一道美味的特色菜。

制作好的菜肴是指菜肴在包裝和保存之前經過洗滌、切割、配對和加工等一系列方式，如冷凍或真空處理，加熱即食餸包消費者購買後指需要簡單烹飪或加熱即可食用的菜肴，具有方便、高效、產品穩定等特點。

預製菜優點

1.為烹飪提供便利，帶給消費者烹飪的成就感;

2.帶來了較好的口感以及味道，半成品菜具有加工工藝的壁壘，是個人難以在家中可以完成的。

3.食品安全性高於運輸安全性，不同於醬油醃制品中的熟食;

4.價格更便宜。相對於餐廳菜品，半成品菜品的價格要優惠很多。

預製菜缺點

1.預制食品是冷凍食品和二次加工食品，大多數都是包裝出售，容易導致不同性質、不同貯存條件下的15種異味。

2.在儲存、運輸和加工過程中，預制蔬菜的一些營養成分會被破壞和損失。如果有提前添加的油、鹽等成分，可能會產生有害物質;所有調理蔬菜的營養成分都需要提高。

所以我們有些企業加工製作預製菜，應在預製菜的包裝或容器上標示加工製作單位名稱、地址、聯絡方式方法以及食品名稱、加工時間、保存條件、保存時間期限、加工製作要求等內容。消費者在選購預製菜的時候也要進行注意看產品的重要訊息，不要選沒有任何社會保障的半成品菜。