開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，這些都是老百姓的必需品。在物資匱乏的時候，家中都會自己釀造大醬，用饅頭作為原料，曬一個月，直到醬汁變成深紅色，就可以食用了，通常是蘸著吃，由於技術工藝有限，所以保質期很短，有時還會有活的昆蟲，現在生活條件改善了，廚房的調味品一應俱全。

廚房中光醬料就有好幾種，例如豆瓣醬、xo醬、排骨醬、海鮮醬、叉燒醬、甜面醬、番茄醬等。不同的醬料口味不同，特點不同，效果也不同。你知道在日常生活中如何搭配它們嗎?這些醬料有什么區別?

甜面醬

甜面醬也就是甜醬，吃過的小夥伴都知道，它鹹中帶甜，甜中帶鹹，同時有醬香和酯香味，xo醬是一種比較常見大眾調味品，不需進行加工，可以直接食用，也可以提高烹飪醬爆類的菜肴。

比較有名的北京醬肉絲、醬骨、醬面非常適合做醬油類菜肴。除了增加甜醬的風味外，還具有良好的著色效果。味道獨特，味道鮮美。著名的北京烤鴨也要配甜面醬吃，既能緩解油膩，又能在鮮香中加入一點甜味，風味更獨特。

XO醬

XO 醬在香港很有名，但在其他大多數城市並不流行。它可以用來煮雞肉、牛肉、鴨肉、豬肉等。

XO醬是一種複合調味品，顏色類似紅棕色，主要配料有瑤柱、雞肉、香菇、食用鹽等。xo醬可為菜肴增添風味和鮮味，可用於燉各種肉類，如烤雞翅、扒雞、紅燒牛腩、紅燒魚、紅燒牛排、紅燒鵝等，XO醬可以放進去。XO醬是肉菜甚至火鍋的黃金搭檔。

XO醬可以烹炒食材，也可以直接加入肉中燉煮，香味產生濃厚，鮮甜甘滑，上色的同時又可以增香，吃起來沒那么油膩。

番茄醬

番茄醬多用於西餐，蘸炸薯條、雞翅、漢堡包，主要以鮮紅色為主，具有番茄的獨特風味。

番茄醬是經過粉碎、打漿、去皮、去籽、濃縮、灌裝、滅菌制成的。也可以在家裏做。西紅柿去皮後用白糖煮，保質期很短。

番茄醬是酸甜調味料，制作酸甜調味料，番茄醬調味料菜肴有咕嚕肉，酸甜魚，糖醋蓮藕，番茄醬，糖醋裏脊，意大利面，可以用番茄醬。

叉燒醬

很多人都知道叉燒包，可能來源於電影裏的情節。叉燒包是經典美食，鮮嫩多汁，醬料風味十足。其中用的是叉燒醬。這種醬香甜可口，質地細膩，深受大家喜愛。

叉燒醬的用途也是十分具有廣泛，除了自己制作叉燒包，還可以進行燒烤、排骨、雞翅、蜜汁叉燒肉，在醃肉的環節，放入叉燒醬，塗抹一些醬料，醃制得到片刻，醬香濃鬱，風味獨特。

豆瓣醬

豆瓣醬是一種很受歡迎的調味品。它既便宜又經濟。近年來，人們對品味的追求越來越高。這個紅棕色的豆瓣醬已經進入了成千上萬的家庭。適合烹調川菜，主要原料有麻油、豆油、味精、辣椒等，味道較辣。

不怎么吃辣的，自從接觸了豆瓣醬，也逐漸愛上了它，鮮香味美，起鍋燒油，先用小火炒出紅油，再烹飪菜肴，蔬菜不僅顏色漂亮，風味獨特，還特別的好吃，

豆瓣醬能做什么菜?大盤的雞肉，魚香肉絲，麻婆豆腐，紅燒鯽魚，兩熟肉，炒肉，宮保雞丁，紅燒雞，炒花椰菜。

排骨醬

反正排骨醬對於排骨醬煮的菜可以派上用場。做醬香排骨，很多人可以用番茄醬、醬油或者甜面醬。其實你應該試試排骨醬，它包含了這些材料的精華，是由曬幹的黑豆、大蒜、辣椒、糖、西紅柿和芝麻制成的。既好吃又方便。

可以通過醃制金沙骨，以及進行塗抹方式一般都是燒烤作為肉類，烤乳豬、叉燒肉，也可以用排骨醬，排骨醬在燒排骨的過程中，可以起到去異增香的效果。

此外，在烹飪過程中，還可以放一些排骨醬，排骨醬適合那種湯不多的菜，舀入一勺，可以讓味道更加豐富。