食用黃豆是否有任何不良影響？

大豆最常見的副作用是消化系統不適，例如便秘與腹瀉。對於碘質缺乏者而言，大豆可能會影響甲狀腺功能。根據現有證據顯示，對於曾經患有乳癌或處於乳癌風險中的女性而言，食用大豆製品是安全的。

如何判斷豬肉是否烹煮不足？

一種判斷豬肉熟度的方法是透過觀察當你用刀或叉戳開豬肉時流出的肉汁顏色。倘若這些肉汁清澈或是帶有極為淡薄的粉紅色，那麼這塊豬肉便已烹飪完成。反之，如果肉汁主要是粉紅色或紅色，那麼建議繼續烹煮。

豬肉腳是否含有高膽固醇？

豬肉，尤其是醃製的豬蹄膀，每份含有3.8克的飽和脂肪及104毫克的膽固醇。若以117克為計，這份醃製豬蹄膀還包含了26.91微克的維他命A、0.0毫克的維他命C，以及1.33毫克的鐵質、22.23毫克的鈣質和55毫克的鉀質。

製作醬油需要多久的發酵時間？

醬油製作過程，無論是採用傳統方式或生物反應器法，均需耗費超過六個月來進行moromi糊的發酵與熟成。故縮短此週期顯得尤為關鍵，並促使人們對醬油釀造的新工藝產生強烈需求。

醬油放在冰箱裡會不會變質？

一般而言，醬油開封後可保存數月之久，但其風味與品質會隨時間逐漸流失。倘若妥善存放於冰箱中，開封後的醬油瓶可保存長達六個月甚至更久。

醬油隨著時間會失去風味嗎？

然而，為了品嚐到品質最佳的醬油，並同時享受其最為優美的香氣與風味，我們建議在最佳賞味期限之前食用。一旦過了這個日期，醬油可能會比原來更暗沉，且風味也會有所減退。

日本人偏好使用哪一種醬油呢？

黑麴醬，又稱「深色」或「傳統」醬油，是日本最常用的醬油種類。它擁有深厚且濃郁的味道，經常被用來作為多種料理的基礎調味品，如照燒和拉麵等。

醬油對高血糖有不良影響嗎？

雖然醬油並不含有會立即導致血糖急劇升高的高碳水化合物，這讓它成為了一種相對低卡路里的選擇。然而，這項古老發酵調味品中的關鍵成分——鈉，卻可能破壞了它的諸多優點。發布於 王賜豪總裁

日本人如何稱呼醬油呢？

醬油一詞廣泛用於指代日本風味的醬油，這些醬油是由發酵過的大豆、小麥、鹽和水製作而成。

純粹醬油中包含哪些原料？

醬油之王「鰹魚露」乃是以黃豆、小麥、食鹽與清水這四大基本原料精心釀造而成。鑒於這些原料的組成成分直接關乎醬油風味的呈現，因此，對原料的細緻挑選顯得尤為關鍵。