說起富含膠原蛋白的食材有許多，燕窩、花膠、豬腳、魚皮等天然食物都是引領者，膠原蛋白粉、膠原蛋白飲料也數不勝數。但是很遺憾的是，吃這些富含膠原蛋白的食材並不能有效補充膠原蛋白，為什么呢?這要從膠原蛋白的消化說起了。

膠原是大分子蛋白質，無法直接被人體及其皮膚吸收，需經過消化、分解成分散的氨基酸以後才能被腸道吸收運用。而這時，膠原原有的形態結構早就蕩然無存，作用消耗殆盡，可不能以膠原蛋白的方式直接補充到肌膚中去。因此，吃膠原蛋白補充膠原蛋白只能是個美麗的傳說。

各種試驗也進一步證實，吃富含膠原蛋白的食材並沒有比吃魚肉蛋奶豆制品等含有優質蛋白質的食物在補充蛋白質層面更具優勢，並且膠原是一種不完全蛋白質，缺乏身體必需的一種氨基酸，營養成分很差。

想要補充膠原蛋白，何不從以下食物著手：

1.含有優質蛋白質的食物：

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類，是最理想的蛋白質食物來源。提議每天一個水煮雞蛋。

奶類：純牛奶、羊奶及發酵後的酸奶中含有的膠原蛋白增生蛋白質食物也不少，一般為3%～3.5%。也是蛋白質食物的絕佳來源。提議每日飲奶300克。

肉類：主要包含禽畜肉(雞、鴨、鵝肉)、家畜肉(豬、牛、羊)的瘦肉和河蝦貝類等，蛋白質食物含量為15%～22%，是蛋白質食物的優良來源之一。禽畜肉最好削皮吃，由於皮裏的脂肪含量很高。每日家禽肉40--75克，魚蝦類40--75克。

大豆類：黃大豆、綠黃豆、黑大豆及其豆腐、豆幹等豆制品裏邊，也含有極其豐富的蛋白質食物。每日15克黃豆或相等豆制品，如75克北豆腐，25克豆幹，200mL豆槳。

2.含有維生素C的食材：

在膠原蛋白的生成過程中，不僅需要蛋白質食物以外，還要一個重要的生成原料——維生素C。

含有維生素C的食材有：鮮棗、獼猴桃、西藍花、草莓、菜心、花菜、紫甘藍、桔子、橘子、檸檬、彩椒、番茄、櫻桃等。越新鮮蔬果，維生素C含量越大。提議新鮮水果每日300--500克，水果200--350克。

值得關注的是，維生素C較為嬌氣，長期浸泡、高溫烹飪、打汁等操作步驟都會使其損失慘重，因此要想多保留一些維生素C，水果提議直接吃，不要弄成汁;蔬菜清洗時不要長期浸泡在水裏;烹飪時不要高溫油炸油爆，建議先綽水再迅速炒制起鍋。